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Nossas dicas para um brunch gourmet de sucesso

Nossas dicas para um brunch gourmet de sucesso

Originalmente servido em cafés, restaurantes e hotéis americanos, o brunch está determinado a se orgulhar de nossos lares franceses. Nos fins de semana ou feriados, colocamos os pratos pequenos nos grandes, prontos para receber a família e os amigos. Sob a forma de um buffet para compartilhar ou um prato abundantemente decorado, amamos seu espírito descontraído e amigável. Contração do café da manhã (café da manhã inglês) e almoço (almoço), geralmente é servido no final da manhã. Substituindo o café da manhã, pode durar até o jantar, satisfazendo os gourmets mais exigentes. Saladas, quiches, carnes frias, bolos, suco de frutas, chá ou café ... O brunch é uma refeição rica e completa. Mas como você pode seduzir seus convidados mais gananciosos? Quais são os elementos essenciais para um brunch de sucesso? Em todo o mundo de brunches, melhores pratos, atmosfera ... A equipe editorial da déco.fr conta tudo!

Brunch: origens do Atlântico



© Petit Pot de Beurre Na França, o brunch tem seus seguidores há alguns anos. Seja em fins de semana ou durante feriados, geralmente acontece entre as 11h e as 14h Vestido como um buffet ou servido no prato, costumamos começar com o doce. Inicialmente, essa forma de refeição é originalmente dos Estados Unidos. Tradicionalmente servida em hotéis e restaurantes, essa fórmula permitia dormir no domingo (mas não apenas!) comer apesar de acordar tarde. Após um sucesso retumbante, ele se desenvolveu no Reino Unido e finalmente chegou aos nossos países nos anos 80. Bacon, ovos mexidos, batatas salteadas, salada de repolho (salada fria de cenoura e couve) ou até panquecas… Na maioria das vezes, o brunch tradicional americano é muito nutritivo. E não necessariamente inocente para quem quer manter a linha! Na sua versão chique de Nova York, combina com algumas bebidas doces, como champanhe ou coquetéis leves. Quanto aos doces, somos novamente mimados pela escolha. Bolos de queijo, bolos de cenoura, brownies, torta de nozes, muffins e cupcakes deliciosos ... Na França, não há hesitação em ser inspirado por várias influências culinárias. Mas então, o brunch francês ideal é bastante doce ou salgado? Cabe a você! E por que não os dois? Em geral, começamos com o doce, continuamos com o salgado ... Para finalizar com um toque doce novamente, como sobremesa. Faz água na boca?

Brunch ao redor do mundo

Hoje, o sucesso do brunch não está mais para provar! Tanto é assim que a fórmula agora é encontrada em muitos países. Não há falta de variantes. A prova, com esta pequena turnê mundial de brunches: *Inglaterra: “Feijão cozido” (feijão branco em molho), ovos escalfados, bacon ou bacon grelhado, salsichas pequenas, tomate, pão torrado, scones, muffins, marmelada, chás… *Canadá: panquecas de mirtilo, rabanada, iogurte de frutas frescas e granola caseira, bacon, ovos “beneditinos”… *Escandinavo: peixe defumado, blinis, tarama, tártaro de salmão, crème fraîche, pequenos canapés com ovas de peixe e queijo fresco, geléia de mirtilo, pão de centeio, suco de frutas frescas e café… *Espanha: tortilla de batata, presunto serrano, queijo manchego, chouriço, pão de tomate, pudim de arroz, creme catalão, biscoitos secos, chocolate quente ... *Alemanha: pretzels, panquecas de batata, frios, salsichas, repolho, pão preto (ou cereal), queijo, geléia ... *China: ravioli cozido no vapor, carnes refogadas, woks de legumes salteados, bolinhos de frutas doces, chá… *México: frutas em abundância (laranja, melancia, abacaxi, mamão ...), guacamole e nachos, abacate, purê de feijão vermelho, ovos, pimentão, milho, empanadas, quesadillas, fajitas…

O brunch ideal: o que servir para brindar?



© Readers Digest No nível da bebida, deixe-se seduzir por um suco / smoothie de frutas frescas para um despertar de vitaminas. Para as crianças, há um delicioso chocolate quente. Então nos divertimos bom chá ou café, apenas para se preparar para a animação do dia. Mas o brunch também é um momento privilegiado onde o bom humor e o relaxamento são essenciais ... É por isso que estamos felizes em nos permitir um copo de vinho leve, algumas bolhas, ou um bom coquetel para saborear. Seja um soco, uma marquiseta ou uma mimosa, por que não marcar a ocasião? Afinal, em boas condições, não há nada de errado em se divertir! Além disso, a este respeito, o Bloody Mary (suco de tomate e coquetel de vodka) é considerado benéfico no combate à ressaca. Você pode muito bem combater o fogo com o fogo, aviso aos interessados!

Um brunch gourmet para deliciar seu paladar e alunos



© Lesoeufs.ca Em termos de iguarias, quais são os produtos essenciais para um brunch ideal? O brunch ideal é uma refeição em que nada falta. Em sua lista de verificação, verificamos se temos o suficiente pães e doces. Essa é a base do brunch, à qual adicionamos nossos spreads. Manteiga doce / semi-sal, compotas, mel, pasta de chocolate, caramelo, creme de limão… o Rabanada e o panquecas de xarope de bordo vai deliciar jovens e idosos. Também pensamos em frutas, variado e em grande número, essencial para afirmar nossa vitalidade. Casar com frutas secas, iogurte e granola, por exemplo? Mas se é um produto essencial, independentemente do país, é o ovo. Cozido, escalfado, mexido, mimosa ou omelete, a escolha é sua! E se optássemos por Ovos "beneditinos"? Duas metades de muffin inglês, uma fatia de presunto, bacon ou salmão defumado, um ovo escalfado ... Cobrimos tudo com molho holandês (emulsão de manteiga de limão) e pronto! Para os vegetarianos, substituímos a carne por uma boa fatia de tomate. Não com ciúmes. Para completar a oferta de proteínas, autorizamos queijo de qualidade e carnes frias. Muito ruim para a linha, existem prazeres culpados essenciais para qualquer brunch digno desse nome! Um raminho de mesclun e alguns batatas salteadas para acompanhar tudo ... tratamento 100% garantido. Finalmente pensamos no grande tendência de "Tigela de força", esta tigela lindamente apresentada que contém uma mistura de ultra-vitaminas para se sentir estimulada pela manhã! Seja na forma de uma receita saborosa ou doce, terá seu pequeno efeito.

Um ambiente acolhedor para um brunch de sucesso



© Maisons du Monde Mas o que seria um brunch sem uma atmosfera delicada e confortável? Amigável e unificador, brunch é o símbolo do compartilhamento. E para que a festa esteja em pleno andamento, é necessária uma decoração agradável. Alguns toques suaves são suficientes para criar uma decoração aconchegante e harmoniosa. do flores A coleta no jardim (ou na florista local) adicionará o toque necessário da natureza. Quanto à iluminação, optamos por luzes escuras ou naturais. do velas aqui e ali trarão uma nota calorosa à sua decoração. Se você está concorrendo ao prêmio de melhor brunch no seu bairro, não se esqueça do básico! Nada como um pratos bonitos colocar pratos pequenos em pratos grandes. Placas lascadas não farão justiça aos deliciosos pratos que você preparou. E sim, mesmo bem apresentado! Vamos honrar a sua talheres de casamento ou um serviço de cerâmica contemporâneo, cuidamos da apresentação. Para um treinamento ideal, pelo menos um copo e dois copos estão disponíveis por pessoa. Por fim, não omitimos a parte têxtil. Uma toalha de mesa branca, guardanapos de pano e um corredor de mesa de linho… São necessárias apenas algumas coisas para montar uma linda mesa. Finalmente, que tal uma pequena nota musical para completar a atmosfera? Algumas peças de soul ou jazz para pontuar a refeição. Com isso, é impossível não encantar seus convidados! Se você ainda não tinha nada para fazer neste fim de semana, por que não convidar alguns amigos? Agora que você é um profissional em brunch, estamos prontos para apostar que seu convite será muito apreciado ... Bom apetite!


Vídeo: Dicas para montar uma mesa de brunch - por Patricia Junqueira (Julho 2021).