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5 receitas para fazer com dentes de leão

5 receitas para fazer com dentes de leão

Nos prados, campos, jardins e parques da cidade, os dentes-de-leão estão por toda parte! De abril a setembro, essas flores amarelas crescem selvagens em toda a Europa temperada. Se os dentes-de-leão fazem as crianças felizes, você sabia que suas folhas e flores são comestíveis e excelentes para a saúde? A prova com 5 receitas gourmet para experimentar imediatamente!

Uma salada de dente de leão cheia de frescura e indulgência

Folhas de dente de leão são comidas em saladas, assim como folhas de espinafre. A colheita é feita no deserto, longe de estradas e poluição, ou no jardim, se não for tratada com produtos fitossanitários. Basta enxaguar as folhas e temperá-las com um vinagrete simples. Para uma salada de dente de leão ainda mais deliciosa, você pode adicionar queijo de cabra, bacon ou ovo escalfado e, claro, algumas flores de dente de leão com um sabor crocante e agradável! Do lado da saúde, os dentes-de-leão têm propriedades diuréticas (como o próprio nome sugere!), Mas também são muito ricos em vitamina C e beta-caroteno. Bon appétit!

Uma salada de dente de leão com queijo de cabra, uma delícia!

Cramaillotte, uma geléia de dente de leão para gourmets

Você conhece o cramaillotte? Esta geléia de dente de leão é deliciosa como acompanhamento de foie gras e queijos e também pode ser degustada em sanduíches ou em um fromage blanc. Se o seu jardim está cheio de dentes de leão, é hora de tentar! Colha uma grande quantidade de flores na hora mais quente do dia e, em seguida, desconecte as cabeças das flores para manter apenas os pistilos amarelos. Você precisa obter cerca de 400g de flores. Em uma panela de geleia, cozinhe as flores com um litro e meio de água mineral, duas laranjas e um limão cortados em fatias por uma boa hora. Em seguida, coe em um pano limpo e cozinhe o suco por 45 minutos na tigela com um quilo de açúcar de geléia e uma vagem de baunilha. Sua geléia está pronta, basta colocá-la em potes.

O dente-de-leão cramaillotte, uma geléia floral para gourmets

"Alcaparras" de dentes de leão selvagens

Nos dentes de leão, não são apenas as folhas e flores que são comidas, também existem os brotos. A colheita é mais longa e mais tediosa para liberar brotos suficientes de caules e folhas, seja paciente! Depois, tudo o que você precisa fazer é esterilizar os frascos, enchê-los com botões lavados e drenados e cobrir com vinagre quente antes de fechar bem. Alguns dias depois, você terá deliciosas "alcaparras" de dente de leão para apimentar saladas e peixes! A receita está aqui.

Alcaparras-leão, uma receita fácil de fazer com os botões

Vinho dente de leão para aperitivo

E sim, com dentes de leão, também produzimos vinho! Para quatro garrafas, você precisa de 16 xícaras cheias de flores silvestres e não tratadas. Adicionamos laranjas, limões, açúcar, fermento seco e passas, e deixamos macerar por vários meses para obter um aperitivo caseiro que surpreenderá seus convidados! Tentado? A receita completa está aqui.

Quem quer vinho-leão?

Xarope de dente de leão para crianças

Mais original que grenadine, mais azedo que menta na água, você conhece o xarope de flor-leão?

Um xarope floral para gourmets!

Para fazer este xarope caseiro com flores no jardim, leve cinco punhados de flores e uma fatia de limão em um litro de água para ferver por uma hora. Filtre e adicione 300g de açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo até obter uma boa calda de cor caramelo. Deixe esfriar na garrafa aberta e desfrute com água no dia seguinte!

E você, o que você vai fazer com os dentes de leão?